سردیوں کے شروع ہوتے ہی فوڈ اسٹریٹ گرم ہو جاتے ہیں۔

لاہور:

جیسے جیسے موسم ٹھنڈا ہو رہا ہے، لاہور کی گرم اور مسالے دار کھانوں کی بھوک بھی لوٹ رہی ہے، شام کے وقت کھانے پینے کے سٹالز اور کھانے پینے کی جگہوں پر لوگوں کا ہجوم ہوتا ہے۔

جیسے ہی شام ڈھلتی ہے، شربت میں ڈوبی ہوئی جلیبیاں، تازہ تلے ہوئے سموسے، مونگ کی دال پتھورے اور پکوڑے شہر بھر کے فوڈ پوائنٹس پر مل سکتے ہیں، ان کی خوشبو راہگیروں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ بہت سے لاہوریوں کے لیے گرم چائے کا ایک کپ تجربہ مکمل کرتا ہے۔

لاہور کی شامیں روایتی طور پر کھانوں سے وابستہ ہیں لیکن ہلکی سردی کی آمد نے کھانے پینے والوں کی طرف گاہکوں کی آمد میں مزید اضافہ کر دیا ہے۔

گوالمنڈی اور فورٹ روڈ سے گلبرگ، جوہر ٹاؤن اور ٹاؤن شپ تک شام کے اوقات میں گرم اور مسالے دار ناشتے کی مانگ بڑھ گئی ہے۔

گھر واپس آنے والے دفتری ملازمین اور یونیورسٹیوں اور کالجوں سے واپس آنے والے طلباء کو اپنے پسندیدہ کھانوں کے ساتھ ٹھنڈے موسم سے لطف اندوز ہوتے دیکھا جا سکتا ہے۔

بازار میں خریداری کے لیے آنے والی ایک خاتون عائشہ خان کا کہنا تھا کہ وہ گرمیوں میں ٹھنڈے کھانے کو ترجیح دیتی ہیں لیکن جیسے ہی موسم ٹھنڈا ہوا تو گرم سموسے، چائے اور جلیبی کے بغیر شام ادھوری محسوس ہوتی ہے۔

یونیورسٹی کے طالب علم حمزہ علی نے کہا کہ کلاسز کے بعد دوستوں کے ساتھ فوڈ پوائنٹ پر بیٹھنا اور گرم سموسے چاٹ یا پاتھورے کھانا ٹھنڈے موسم کے بارے میں بہترین چیزوں میں سے ایک ہے۔

خریداری کے لیے باہر نکلی ہوئی سدرہ محمود نے کہا کہ جب ان کے پاس تازہ تلی ہوئی جلیبیوں اور سموسوں کی خوشبو پہنچی تو مزاحمت کرنا مشکل ہو گیا، حالانکہ اس نے بہت زیادہ تلی ہوئی چیزیں کھانے سے بچنے کی کوشش کی۔

خوراک فروش بھی موسمی تبدیلی کا خیر مقدم کر رہے ہیں۔

دکاندار محمد عثمان نے بتایا کہ درجہ حرارت گرنے سے سموسے، پکوڑوں اور پتھوروں کی مانگ بڑھ گئی، خاص طور پر شام کے وقت۔ انہوں نے مزید کہا کہ گھر واپس آنے والے دفتری کارکنان اور فیملیز ان صارفین میں شامل تھے جو بڑی تعداد میں فوڈ پوائنٹس پر آئے تھے۔

ایک اور دکاندار علی رضا نے بتایا کہ موسم کی تبدیلی کے ساتھ جلیبی اور چائے کی مانگ میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ انہوں نے کہا کہ تازہ تیار جلیبی کی خوشبو اکثر گاہکوں کو متوجہ کرنے کے لیے کافی ہوتی ہے۔

تاہم، ماہرین صحت نے کھانے سے محبت کرنے والوں کو مشورہ دیا ہے کہ وہ اعتدال میں اس طرح کے علاج سے لطف اندوز ہوں۔

سروسز ہسپتال کے ڈاکٹر علی راشد نے کہا کہ سموسے، پکوڑے، پتھورے اور دیگر تلی ہوئی اشیاء کبھی کبھار اور معتدل مقدار میں کھائی جا سکتی ہیں لیکن اس کا زیادہ استعمال نظام انہضام پر دباؤ ڈال سکتا ہے۔

انہوں نے کہا کہ مسالہ دار اور چکنائی والی غذائیں کچھ لوگوں میں ایسڈ ریفلکس، سینے کی جلن اور بدہضمی کو بڑھا سکتی ہیں۔ انہوں نے شہریوں کو مشورہ دیا کہ وہ تازہ اور حفظان صحت سے تیار شدہ کھانا کھائیں، مناسب پانی پیئیں اور کھانے کے فوراً بعد لیٹنے سے گریز کریں۔

لاہور کے کھانے کے شائقین کے لیے، بدلتے موسم نے شام کی ایک مانوس رسم کو دوبارہ زندہ کر دیا ہے جو چائے کے بھاپ، کرکرے سموسے اور تازہ تیار جلیبیاں ہیں۔ تھوڑی اعتدال کے ساتھ، رہائشی اپنی صحت سے سمجھوتہ کیے بغیر موسم کے ذائقوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔